人体需要的营养素有40多种，营养学工作者将它们概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。根据全国营养调查和卫生部对疾病的统计，我国居民既有因偏食等食物品种单调所造成的营养缺乏，如缺铁性贫血，缺钙导致骨质疏松和维生素A、维生素B族缺乏病等。又有由于膳食不平衡所形成的与某些营养失调有关的疾病，如心脑血管疾病、恶性肿瘤等。同时，成年人体重超常或肥胖，也已成为我国经济发达地区的现实营养问题。环境的严重污染、现代紧张的生活节奏与应激反应，我们需要维生素矿物质的剂量越来越大，以致一日三餐中的维生素满足不了这一需要量。因此我们需要补充多种维生素和矿物质以满足身体的需求，保持健康的体魄，相反的，缺乏身体会出现各种各样的健康问题。在胡院士指导下，根据现代平衡医学和平衡营养学理论，成功研制了飞天牌多种维生素矿物质胶囊保健食品。